ノドが痛い時はレンコン湯

風邪を引いたかな〜などという時、
ノドが痛い時、まず飲むのが
《レンコン湯》
レンコンは細胞を締める効果があるそうで、
腫れたノドを落ち着かせてくれます。
実際飲んだ後はノドの痛みがなくなります。

作り方はまず、レンコンをすりおろして汁を
とります。これを大さじ3杯と生姜の汁を
数滴、塩少々をレンコン汁の3倍の水に
入れて沸騰寸前でとめて、出来上がり。

レンコンの搾りかすはコロッケの中に入れたり、
お好み焼きに入れたりして使うので、冷凍します。
手前はレンコンの汁の多かった分。これも冷凍
するか、あとで、そのまま飲んでしまうか、します。
レンコンの汁は意外に甘くてコクがあります。
試して見ては？

いつもと変わらず営業です。

今、菜の花亭はハナミズキが満開です。
今年は白いハナミズキが優勢ですねえ。
どういう訳か毎年交互に咲くのです。

赤い花は、来年に期待しましょう。

さて、世の中は大型連休。
菜の花亭はいつもと何も変わらず営業です。

フェンスにかかっている黄色い
"モッコウバラ"
も咲き始めていますよ。

ベランダでお茶でもいかがでしょうか。

春めきましたね。

暖かくなって漸く明るい花の色が増えて
きました。
お店の前にも少しづつ明るい色の花が咲き
始めています。
今年は芝生に再挑戦です。
芝生の種を昨年から蒔き始めていい具合に
絨毯化しています。
ベランダからの眺めがいい感じになると
思います。
これからの季節、是非ベランダでお茶でも
どうぞ。

オカラケーキで〜す。

本当の名前は
《オカラ100％ ココナッツバナナケーキ》
しかしですよ。前回はうまく出来てしっとり
した食感でおいしかったのに、今回は
ココナッツミルクが少なかったのか、
バサバサの仕上がりでオカラ〜度が100％
でした。
確かにオカラの炒り方と分量には注意が必要
だと書いてありました。
このレシピは小麦粉なし、卵なしが売りの
ケーキですが、別にこだわりがない人は
これを元に独自のオカラのケーキをつくっても
良いですね。
これは庄司智子さんの
"オーガニック レシピ手帖"
の中に出ていたものです。

材料は17x8x高さ6cmのパウンドケーキ型
バナナ1本
生オカラ150g（から炒りした後80g）

ぎょえ〜、ここまで書いて気が付いた。
から炒りして150g使ってしまったんだ。

気を取り戻して、と
ベーキングパウダー 小さじ2分の1
塩 ひとつまみ

ココナツミルク 150cc
メープルシロップ 大さじ1と2分の1
菜種油 大さじ2分の1
ブランデー 大さじ1（ブランデーがなかった
ので梅酒でした。）

作り方
1 生オカラはから炒りして冷ましておく。
2 バナナは1本100gのうち飾り用にスライス
5枚とっておく。
（私は2本使いました。しかも大きめの）
3 ボールにオカラ、BP、塩を混ぜておく。
4 別のボールにココナツミルクとメープルシロップ
と菜種油と梅酒を混ぜて、バナナも潰して
混ぜる。二つのボールを混ぜる。
5 型に流し、180度のオーブンで45分焼く。

粗熱をとって、冷蔵庫で半日ほどしっかり冷やす。
崩れやすいので、出来たては切れません。

ともあれ、このおからケーキは美味しいですが、
バサバサ感の為か、モタレマシタネ〜。

で、つくる時は分量に気をつけて。
で、再度挑戦しますよ。

咲き始めました。

今朝まだ早い時間に外に出て撮りました。
ハナミズキが咲き始めています。
今年は白いハナミズキがビッシリ🌺を
つけています。でも、赤い花芽が今年は
少ないですねえ。毎年のことですが、
赤と白が交互に満開になるのは何故でしょうか。

さて、菜の花亭はいつものメニューで営業
しております。

2週間お休みさせて頂きありがとうございました。
是非、お花見がてらお出で下さい。

しばらくご猶予を願います。

いよいよ春もたけなわとなってきました。
我が家の桜も満開を迎え、ハナミズキも
次は私の番だと言わんばかりに花芽を
ふくらませております。

さて、4月4日、長年患っておりました母が
あの世へと旅立ちました。
最期まで頑張っておりましたが、父の元へ
喜んで逝ったのではと思います。93歳の
歳を考えましても、天寿を全うしたと
一同胸をなでおろしております。

菜の花亭の営業は12、13、14日も休ませて
いただきます。
次の週の19日から再開したいと思います。

皆様にはご不便をおかけしますが、しばらく
ご猶予いただきたいと思います。

再開の頃にはハナミズキも見頃になっている
のではと思います。
是非お花見がてらお出かけなって下さい。
宜しくお願いいたします。

誠に申し訳ございません。

いつも菜の花亭を楽しんでくださいまして

ありがとうございます。

さて、来たる４月５日、６日、７日は都合により、

臨時休業させて頂きます。

宜しくお願い致します。

ラナンキュラス

黄色い花は春一番の花の色ですね。
ミモザ、菜の花、ロウバイ、エニシダ
みんな黄色いです。
まだ、春が浅くて色が追いつかない
というのでしょうか。
でも、この控えめな薄い黄色は
幼いとか、
まだ、若いとか、
という代名詞にも使われるように
未熟な意味。

お花やさんの黄色いラナンキュラスが
なんとも可愛くてお店に飾ってみました。

モクレンが咲きました。

お店の階段を上がって、ベランダから
眺めると木蓮があります。
そのモクレンがやっと咲きました。
これから、ハナミズキが咲き、桜も
咲き、お店の周りが色づいてきます。

ベランダではヒヨドリやスズメが
餌を啄みにやってきます。
今日も楽しい空間をご用意して
お待ちしております。
是非いらしてくださいね。

お店にチューリップ

お店の模様替えをしました。
ついでにチューリップも飾って
何か、違う雰囲気になりました。

いい感じです。

モクレンの堅い蕾

我が家のモクレンはいつも晩稲で、ご近所
さんの花が終わってからしか咲きません。
今年もそうなのか、堅い蕾がやっと、
フックリし始めています。
このモクレンは買ってきて植えてから
数十年ちっとも大きくならず、花も少ししか
つけないのですが、それだけに何か今年こそ！
が課題になって諦められずにいます。
でも、この花の形、色、花弁の厚みに
惚れ込んでいるのです・・・。

本日は予約でいっぱいです。

本日は予約で満席になっております。

お出かけの際は必ず、電話予約を

お願い致します。

第2段甘糀できました。

今回は無農薬でお米を作っている農家
さんから分けて頂いた糀で甘糀を作って
みました。
仕込んでから6時間で香りの良い、甘い
甘糀ができました。
これで、また明日も"甘糀トースト"が
たべられます。
今回の麹は香りが強くてしっかりして
います。熟成している間、そばを通ると
むせるようで、シアワセでした。
しかも、出来上がりも申し分ない
できあがり。
さて、半分は冷凍にして、半分はどうしよう。
湯で野菜をこれで和えたり、かぼちゃを
これで煮たり。
いろいろやれそうですねえ。

そして、明日は残っている糀で"塩糀"
を作ります。

San Franciscoのレストランは素敵でした。

先週お休みさせて頂いて、サンフランシスコのレストラン

を堪能させていただいてきました。

喫茶店やレストランで休日を楽しむ文化が浸透している

お国柄なんですね。それに私が満喫したのが、土曜、

日曜だったからもありますが、何処もたくさんのお客様

でいっぱいでしたし、彼らの休日の過ごし方が素敵

でした。

夫婦、親子それぞれに公園で遊び、そして、その周りの

レストランで美味しいランチや珈琲を楽しむという習慣

が生活を豊かにしているんですね。

ここで、色々なサラダやサンドイッチを頂きました。

これからのメニューに活かせたらいいのですが。

明日の木曜日からいつも通りの営業をいたします。

皆様の御出をお待ちいたしております。

お知らせ。

今週の菜の花亭はお休みです。

３月１日、２日、３日は

臨時休業させて頂きます。

宜しくお願いいたします。