今日は営業です。

昨日はお休みして申し訳けありません。

今日は営業いたしております。

久しぶりに、スパイシーキャロットケーキを

焼きました。

シナモン、ナツメグの香りがして、

味わい深い焼き菓子になっています。

焼き菓子って、お母さんの味、家庭の味

という感じがしませんか。

飾り気はないけど、味で勝負という

ところでしょうか。

そして、日持ちがいい。

ぜひぜひ味わってみてください。

臨時休業のおしらせ

いつも菜の花亭にお越しいただいてありがとうございます。
明日、2011年 11月24日の営業は都合により臨時休業とさせていただきます。
急なスケジュール変更で楽しみにしてくださった方には申し訳なく思いますが、
ご理解をお願い致します。

菜の花亭　店主

甘酒が出来ました。

甘酒をシャトルシェフで作って
みました。
サラッとしたトロミと薄アマの
お味が好みなので、甘さのキツくない
甘酒です。これを暫らくはオヤツがわりに
そして、野菜やフルーツやお肉や魚も
つけてみます。
で、今晩は豚肉を漬けておいたのを
焼いてみました。
お肉が柔らかい！美味い！

発酵食品

《発酵食堂　豆種菌（まめたんきん）》

の料理長　伏木暢顕さんの本

《麹の料理》によれば、

“腸で人間の免疫力の７０％は決まる”

と書いておられます。

『・・・というのは、免疫細胞をつかさどる

白血球の中のリンパ球の約７０％が腸に集中

しているため。

腸には身体に有益な働きをする【善玉菌】、

有害物質をつくる【悪玉菌】、それと二つの

菌の勢力が強いほうに味方する【日和見菌】

の３種類の腸内菌がいます。

善玉菌がふえれば、腸内環境が整い、悪玉菌が

増えると、下痢や便秘になります。・・・』

このお話は以前に書いた、辨野よしみさんのお話

でも紹介しました。

そして、枠山紀一さんの

《よみがえる千島学説》

の中でも論じられている学説にも符合します。

（間違いだらけの現代医療）の中でも

論じられていますが、

今の医学の常識では血液は骨髄で造られる

というのが主流です。

しかし、千島喜久男さんの学説では

《血液は骨髄でも造られるが、多くは腸で

造られる》というものです。

そして、その結論として、

いささか、唐突すぎるけど、

良い食物を食べれば良い血液が増える。

つまり、食べ物が一番大切なんだということ。

というかもっと、知りたければこの本を

読んで下さいね。

で、麹の話しですが、

麹は湿気の多い東南アジアや東アジアでしか

できません。麹菌で麹をつくるのは日本だけ

だそうですよ。

この麹菌はアスペルギルス属でこれを使った

麹菌は日本だけです。

日本酒、米酢、味噌、みりんには

《ニホンコウジカビ》

別名《黄麹菌》

学名《アスペルギルス・オリゼー》

と言うんだそうです。

面白いな〜。

で、今甘さけ製造中。

我が家の秋景色

今朝はかなり寒い朝になりました。
ストーブを着けてやっとホッとしました。
まだ辛うじて残っているハナミズキの
葉も紅葉したばかりなのに、もう
落葉し始めていて、儚い運命デス。

今日は朝から雨。
先ほどまで激しく降っていました。
気温はどんどん下がっているようです。
一気に冬。
体がついていけないデスね〜。

花咲か爺さんの気分

この1-2ヶ月、折に触れては
芝の種を蒔いているのですが
想定以上の出芽に思わず、
"グフフ"
庭に立ち尽くしてニンマリ。
もうもう、庭に出るのが
嬉しくて、うれしくて。
何だか花咲か婆さんになった
気分。
私の人生万歳！