絶品タルトタタン

今日のデザートはタルトタタンです。
今朝試食しましたら、絶品でしたよ。
紅玉13個使ってですから、チョット
辛いですが、350円でのご提供です。
今週限りかも。
是非ぜひご賞味ください。

今日のケーキ

久しぶりに
"ガトー ショコラ"
を焼いてみました。
口の中でホロホロと崩れて
溶けていく。
美味しいです。ぜひお試しを。

新しいメニュー《ビーフ・カレー》

じっくり煮込んだビーフと野菜。
野菜とビーフの旨味を閉じ込めた
絶品カレーです。
今月はビーフ・カレーでお待ちして
おります。
食前に冷たい《ビシソワーズ》
食後にはお腹に優しい《3年番茶》

珈琲、紅茶と共に
《スパイシー・キャロット・ケーキ》
もオススメです。

庭の芝生も張り替えてグリーンが落ち着いて
きました。
何時の間にか、ハナミズキも紅葉し始めて
グリーンの芝生に紅い葉を落としています。

皆様のご来店をお待ちしております。

いつも通り営業いたしております。

本日よりいつも通りの営業を致しております。

来週５日《木曜日》から、皆様ご期待の

《ビーフ・カレー》を始めます。

どうぞ、ご期待下さいね。

ではでは、ご来店をお待ちしております。

本日は臨時休業です。

本当に申し訳ございません。

今週の木・金・土の営業をお休みさせて

いただきます。

夏休みになりました。

暑い日が続いておりますが、皆様には如何
お過ごしでしょうか。
7月28日暑い最中にも拘らずお出でくださった
お客様も有難うございました。

8月は1ヶ月お休みさせて頂きます。

9月には又、第一木曜日6日から営業いたします。
宜しくお願いいたします。

3層になったアイス・カフェオレ

カフェオレを作る時、いわゆるガム・シロップ
を使いたくないので、コーヒー液にメープル・
シロップを先に入れておくことにしました。
で、これを豆乳の上に垂らしたら、濃度が濃くて
下におちて混ざってしまい、2層になりません。
で、今度は一番下にメープルシロップを混ぜた
コーヒー液をいれ、その上にそっと、ミルクを
いれ、、又その上にコーヒーを入れるという
手間のかかる方法にしました。
3層に分かれたきれいなアイス・カフェオレが
できました。
旨い！

プリプリの野菜

昨晩からの強い風。
木々がザワメいて、葉がこすれる音。
雨戸が時折襲う気まぐれな強風にガタガタ、
キシキシと何かを訴えている。
あ〜、そうだ、あの大きく育ったトマトは
大丈夫だろうか。
昨日はけっこう赤くなっていたけど、収穫
するにはもうちょっとかな〜。
何度となく眼を醒ましては、
『大丈夫かな〜』
を繰り返して、寝返りをうっていた。

朝一番にトマトを観に行って、健在！
野菜を作っておられる方々の苦労や喜び
の一端を噛み締めた気分。
で、収穫しました。
手に持ったときのその充実した重さ、
しっかりした肉質、放射状に伸びた甘さ
の指針になる白いスジ。
ウンマイよ、きっと。

今週の豆乳プリン

相変わらずの豆乳プリンですが、
お皿を新しいものに変えました。
吉祥寺のパルコの前のビルにある、
雑貨屋さんで最近みつけたもの。

プリンが映えて、美味しそう！
食器というのは大切ですねえ。

本日は臨時休業です。

いつも御贔屓にしてくださっている皆様。

本日は臨時休業させていただきます。

来週は通常通りに営業いたしますので

宜しくお願い致します。

今日の菜の花亭

ドンヨリした雨の昼時です。
今日は有名な作家さんの花瓶を
久しぶりに引っ張り出してきて、
庭に咲いている
"ガクアジサイ"
を生けてみたのですが、余りにも
ヒッソリした佇まいです。
やはり、雨の中に侘しげに咲いている
ほうが似合うんですねえ。
花瓶に生けるのは酷というものかも。
それに一人では心もとなく、マスになって
やっと元気になる感じです。
で、仕方なく花やさんではを買ってきました。
名前は長くて、はじめから覚える気がありません
でした。
人はこうやって、歳をとるんですねえ。

《ビンボウ饂飩》

あっという間に出来てしかもうまい！
我が家の若いもんがいつも作って
食べている即席ウドンをマネして
作ってみました。
饂飩はせめて稲庭ウドンを使って
貧乏感を和らげます。（なんのこっちゃ）
まずウドンを茹でるお湯を沸かします。
フライパンでゴマを炒ります。
ゴマを直前に炒るのは不可欠です。
炒ったゴマをすり鉢で擦ります。
部屋中にいい香りが漂います。
そうこうしているうちに、お湯が
湧いていますから、饂飩を茹でます。

さて、擦ったゴマの中に豆板醤を小さじ
2分の一ほど、これは好きな量を入れて
ください。そして、（追いカツオつゆ）
を入れ、レモン果汁を入れて好きな
味にした汁を茹で上がったアツアツ
饂飩にかけて急いで混ぜてたべます。
簡単で旨い！
我が家は忙しい時に、手間をかけたくない
時に、よく作って食べます。
で、あんまり簡単だし、安いので
ネーミングが《貧乏ウドン》となりました。

タケノコご飯

タケノコご飯とケンチン味噌汁？です。
季節のものですねえ。
近くのグルッペに行ったら、竹の子が店頭に
並んでいて、買わずにはいられませんでした。
灰汁をとるのにお米のとぎ汁を使いましたが、
アクを取らずに千切りにして卵とじにするのも
美味しいです。
ただし、これを食べて吹き出物がでる人も
いるらしいので、アクは美味しいけど、気を
つけなければならないある種の旨味ですね。
春先の菜の花のエグミなども大人にならないと
わからない旨味でしょうか。

旨い物を食べる為に危険を冒すという粋な
人も昔はいましたね。梨園の誰かはフグの
毒にアタッテ命を落としました。
最近私はこういう人を軽卒だとは思わない。

おからケーキ成功

前回のケーキはオカラの量を間違って
バサバサになってしまいましたが、
今回はちゃんと測りましたよ。
そして、お味は"うまい！"
成功です。
卵を使わない、砂糖を使わない、牛乳を
使わない。
できるんですねえ、使わなくても美味しい
ケーキが。

ハナミズキの花吹雪

ハナミズキの花が降り積もった芝生は
まるで絵を描いたようです。
なんでこんなに満遍なく降るんでしょうねえ。
お掃除をするのがもったいない。